椎茸が旬のシーズンは「椎茸の魚介詰め オーブン焼き」が藤右ェ門の定番メニューです。
焼き上がった状態で普通の椎茸サイズなので、もとはどれぐらい大きいのかといいますと、、、
隣りにある小さいのが普通の椎茸です。
お皿にのせるとこんなかんじ。
左がオーブン焼き用、右が通常の椎茸。
くるん。石づきも大きい。
朝、近所の椎茸屋さんからもらってきます。
身厚の椎茸、じっくり焼くと旨みが凝縮されて、とてもジューシーなんです！
ぜひ一度ご体験下さいませ！
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