代表挨拶

代表挨拶

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  • オーナー1

お客様のための一皿、を追求したい。

はじめまして。オーナーの広田 栄治と申します。よくお客様に、「どうして、こんなわかりづらい、看板もないお店を作ったの?」と尋ねられます。それは私なりのお客様に対するおもてなしです。

実は、この店をオープンする前は、雇われのチーフで、毎日毎日100人以上のお客様に料理を提供していました。
ある日ふと思いました、本当に100人のお客様は、私の料理に満足してくれているのだろうか?本当に私は、妥協することなく100人のお客様一人ひとりに満足のいく料理を提供しているのだろうか?と。本当に料理人、サービスマンとして楽しんでいるのだろうか?と。
「100分の1ではなく1分の1の料理を作りたい。一人ひとりの顔を見ながらその人一人のためのおもてなしがしたい。心から楽しんでいる笑顔が見たい!」そういった熱い思いでできあがったお店が、藤右ェ門なのです。

ですから、あえて予約制にし、お客様一人ひとりに建物、四季折々の日本庭園、お料理を大切な人と「大人の時間」を楽しんでいただきたい。そんな思いが詰まったお店なのです。
国のお墨付きをもらった、伝統ある建物の中で、日常から離れてゆったりとした時間を過ごしていると、普段は言葉にできない「ありがとう」が自然と出てくるかもしれませんね。
いつもがんばっている自分へご褒美として、日頃の疲れを癒しに、新しい活力の充電に、お出でください。お待ちしております。


人がやらないことをやろう ~ファーストペンギンになろう~

私が大事にしているのは、どうせやるなら遊び心を持ってやろう、ということ。ギャップを楽しんだり、固定概念を壊してみたり。人がやらないことをやる。考えているだけでは形にならないので、とりあえずやってみる。もちろん、これからもチャレンジは続けていきます。
今考えているのは、店舗展開よりも、古民家という空間をいかしてどんな価値を新たに提供していけるか、という広げ方。次はどんな「感動」を生み出そう?と考えるといつだってワクワクしますよね。それは私だけでなく、スタッフもそう。どうすれば喜んでいただけるか?という問いには一定の答えなどなく、ゴールのない険しい道です。それでもワクワクしながら追求し、お客様と感動と共有する集団でありたいと思っています。

株式会社アガーノ 代表
広田栄治

経営理念

  • お客様、スタッフ、生産者、当社にかかわる全ての人を引き立てる最高のステージを提供します。
  • 「お客様第一主義」で、常にお客様の目線で物事を考えます。
  • 妥協することなく、お客様から最も信頼される店を目指し、行動し続けます。

沿革〜company history〜

2005年4月
つくば市金田に「遊食伊太利庵 藤右ェ門 栄」オープン
2007年10月
「藤右ェ門」で最初の本格結婚披露宴
2010年10月
「和のベーカリーカフェ 蔵日和」合併に伴いリニューアル
2011年5月
「蔵日和」オープンテラス増設
2011年12月
「株式会社アガーノ」設立
2012年4月
千葉県流山市に「遊食伊太利庵 丁字屋 栄」「ベーカリーカフェ蔵日和 流山店」2店同時オープン
金田の「蔵日和パン工房」土浦市虫掛に移転
2012年8月
JAひたち野南台のこむぎやプロデュースに伴い、「蔵日和パン工房」が石岡市のJAひたち野石岡敷地内に移転オープン
2013年4月
「藤右ェ門」インターネット販売スタート
2013年7月
つくば市二の宮に「炭焼伊太利庵 栄」オープン
2015年2月
「炭焼伊太利庵 栄」二の宮から移転のため休業
2015年3月
「蔵日和 流山店」は「丁字屋」に合併、離れとしてリニューアルオープン
「蔵日和パン工房」全農茨城ポケットファームどきどき つくば牛久店よりパンの販売の依頼を受けてスタート
2015年9月
ブライダル親族控室及び新郎新婦控室 完成、オープン
「炭焼伊太利庵 栄」藤右ェ門の離れにリニューアルオープン
2016年5月
「蔵日和パン工房」つくばイオンよりパンの販売の依頼を受け、スタート
2016年8月
「蔵日和パン工房」金田にリニューアルオープン

登録商標

蔵日和
登録番号:第5467098号
登録日:平成24年(2012)2月3日
藤右ェ門
登録番号:第5621173号
登録日:平成25年(2013)10月11日
藤右ェ門のアンチョビバター
登録番号:第5662663号
登録日:平成26年(2014)4月11日
遊食伊太利庵 藤右ェ門 栄
登録番号:第5901259号
登録日:平成28年(2016)12月2日

会社概要

名称 株式会社アガーノ
住所 〒305-0018 茨城県つくば市金田 38-1
電話番号 029-857-4020
FAX 029-857-4022
代表者 代表取締役 広田 栄治
資本金 300万円
事業内容 飲食店経営、結婚式の企画・運営、パンの製造・販売
職員数 35名