こんにちは！藤右ェ門 織田です。
今日も暑かったですね～(@_@。
本日、藤右ェ門は店休だったのですが、カスミBLANDE研究学園店にてシェフ広田による料理教室が行われておりましたー！
▶▶「地元で愛されているお店のシェフが考えたご馳走MENU」
本日のメニューは「魚介のスピエディーノ レモン添え」「丸ごとオレンジゼリー」。
さあ、さっそくスタートしましょう！
シェフ広田とスタッフ葛西です
本日の材料です。これらが・・・
こうなります!!美味しそう❤
まずはシェフによる作り方から・・・
先にオレンジゼリーから作ります。
まずはオレンジ、器にするので皮をやぶかないように
くり抜きます。（手でやるのが最適♪）
最初のオレンジのくり抜きが
本日のヤマ場だったかも！
たちまちオレンジのいい香りが広がります
ゼラチンも入りました！
冷やしているうちに下から固まってきます
ボウルでどれぐらい固めるかで
仕上がりが変わってくるそうです。
（私はトロトロゼリーが好みです…）
ゼリーを冷蔵庫で冷やし固める間に
魚介の下処理して、さあ串にさしていきますよー！
香ばしいいいにおいがします～♪
この魚介を炒めて旨みがあるところに
白ワイン入れて作るソースが
美味しいんですよね～
出来ましたーーー！
「美味しーい♪」と皆さまホント美味しそうにほおばっていらっしゃいました。
そう言ってくださると教えているシェフも嬉しいです。
さて本日の料理に合うワイン、BLANDEソムリエさんがセレクトしたのはこちら♪
オレンジゼリーにちょっと垂らすと大人の味、
だなんてとっておきの使い方を聞いたら
試してみたくなっちゃいますね！
本日の料理教室は、いつもの歌を織り交ぜながら話す名物司会者さんがいらっしゃらず、マイクを持って挨拶する人みな「歌えなくてすみません(笑)」と言う事態に(^^)
藤右ェ門の次回は8/22です！（歌ありでしょうか）(*^^*)
どうぞお楽しみに！
藤右ェ門 織田