<丁字屋>丁字屋とある初夏の日のディナーコース♪

こんにちは!企画室の織田です。

6月、今年もはや衣替えの季節となりました。
初夏の日差しが若葉に降りそそぎ、目に眩しいですね。

 

丁字屋があります流山市は、引き続きまん延防止等重点措置の適用対象となっておりまして、現在も20時までの営業時間と酒類の提供はなし…で営業しております。

ビールやシャンパン、ワインがお料理に合わせられないのは、まん延防止とはいえ、お客様もスタッフも残念至極…
解除までいましばらくです・・・

6月の店休日は、1(火)7(月)14(月)15(火)21(月)22(火)28(月)です。

さて、本日はとある日のディナーのメニューをご紹介します。

「新玉ねぎ ホワイトベアと馬刺し」。
揚げたものと生の新玉ねぎ。
食感と甘みと…楽しい食べ比べです♪
そして絶妙に合う馬刺し(!)です。

「春の魚介・流山野菜のセルクル仕立て」
脂がのったサーモンと本マグロ、
特製ドレッシングでマリネしています。
刻みわさびが効いてあと味さっぱり。
つぶ貝の歯ごたえがアクセントです。

「柏産グリーンピースの冷製スープ」
コクがあってパンチがあって、
爽やかなグリーンの見た目との
ギャップがいい意味で裏切られます!

「千葉県産鱸と茨城県大洗産蛤のエチュベ」
ハマグリが大きくてぷりっぷり。

エチュベは素材の持つ水分のみを
生かす調理法で、
スズキとハマグリの旨みがたっぷりの
ソースもお楽しみ頂けます。

「お口直しのグラニテ」
ヨーグルトのソルベ。さっぱりしているけど
コクがある味わい。

メインのこの日のメニューは
「国産黒毛和牛ロースト
フォアグラ添え ロッシーニ風」
「鴨胸肉の燻製とフォアグラのポアレ」
「仔羊ランプ肉と骨付き背肉のグリエ」
からお好きなものをひとつ選べます。

デザートも選べます。この日のメニューは
「流山中村農園・完熟苺のブランマンジェ」
「完熟マンゴーのパルフェ」
「流山中村農園・名残の苺食べ比べ 」
コースの締めくくりのデザート❤
これがないと!ですね(^^♪

 

季節の食材と地元の野菜を使い、素材を生かしたコース料理を提供しております。
仕入れによってメニューは変わりますので、「今日は一体何が出てくるのかな?」と楽しんで頂けたら幸いです。
お好みの食材、苦手な食材を考慮して、シェフが腕をふるいます!

 

丁字屋・藤右ェ門・蔵日和と、コロナに負けずに頑張ります!

 

企画室 織田

 

丁字屋最新情報はこちらのFacebookで!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

当グループ、藤右ェ門・丁字屋・蔵日和では、スタッフ・お客様全員の検温、時間差でご案内をしたり、席の間隔を空けるなどのレイアウトの工夫、アルコール消毒、食事中の換気など、安心してお食事をして頂くために、出来る限りの取り組みを引き続き行っております。

2021藤右ェ門・丁字屋おせち

おせち専用サイト