こんにちは！企画室の織田です。
６月、今年もはや衣替えの季節となりました。
初夏の日差しが若葉に降りそそぎ、目に眩しいですね。
丁字屋があります流山市は、引き続きまん延防止等重点措置の適用対象となっておりまして、現在も20時までの営業時間と酒類の提供はなし…で営業しております。
ビールやシャンパン、ワインがお料理に合わせられないのは、まん延防止とはいえ、お客様もスタッフも残念至極…
解除までいましばらくです・・・
6月の店休日は、1（火）7（月）14（月）15（火）21（月）22（火）28（月）です。
さて、本日はとある日のディナーのメニューをご紹介します。
「新玉ねぎ ホワイトベアと馬刺し」。
揚げたものと生の新玉ねぎ。
食感と甘みと…楽しい食べ比べです♪
そして絶妙に合う馬刺し（！）です。
「春の魚介・流山野菜のセルクル仕立て」
脂がのったサーモンと本マグロ、
特製ドレッシングでマリネしています。
刻みわさびが効いてあと味さっぱり。
つぶ貝の歯ごたえがアクセントです。
「柏産グリーンピースの冷製スープ」
コクがあってパンチがあって、
爽やかなグリーンの見た目との
ギャップがいい意味で裏切られます!
「千葉県産鱸と茨城県大洗産蛤のエチュベ」
ハマグリが大きくてぷりっぷり。
エチュベは素材の持つ水分のみを
生かす調理法で、
スズキとハマグリの旨みがたっぷりの
ソースもお楽しみ頂けます。
「お口直しのグラニテ」
ヨーグルトのソルベ。さっぱりしているけど
コクがある味わい。
メインのこの日のメニューは
「国産黒毛和牛ロースト
フォアグラ添え ロッシーニ風」
「鴨胸肉の燻製とフォアグラのポアレ」
「仔羊ランプ肉と骨付き背肉のグリエ」
からお好きなものをひとつ選べます。
デザートも選べます。この日のメニューは
「流山中村農園・完熟苺のブランマンジェ」
「完熟マンゴーのパルフェ」
「流山中村農園・名残の苺食べ比べ 」
コースの締めくくりのデザート❤
これがないと！ですね(^^♪
季節の食材と地元の野菜を使い、素材を生かしたコース料理を提供しております。
仕入れによってメニューは変わりますので、「今日は一体何が出てくるのかな？」と楽しんで頂けたら幸いです。
お好みの食材、苦手な食材を考慮して、シェフが腕をふるいます！
丁字屋・藤右ェ門・蔵日和と、コロナに負けずに頑張ります！
企画室 織田
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当グループ、藤右ェ門・丁字屋・蔵日和では、スタッフ・お客様全員の検温、時間差でご案内をしたり、席の間隔を空けるなどのレイアウトの工夫、アルコール消毒、食事中の換気など、安心してお食事をして頂くために、出来る限りの取り組みを引き続き行っております。