こんにちは！藤右ェ門 織田です。
今年は暑い日がいつまでも続いていましたが、朝晩「寒～い」と感じる日がやってきました。もう10月もなかば過ぎなんですけどね(^^;)
さて本日は10/21に行われましたカスミBLANDE研究学園店での料理教室の様子をお伝えします。
本日のメニューは「かぼちゃのニョッキ ホタテのクリームソース」と「真鯛と魚介のカルトッチョ」の2品です。
もうすぐハロウィンなのでかぼちゃ🎃を使います☺“ニョッキ”というのはパスタの1種で、ころころした形状が特徴です。そして“カルトッチョ”、こちらは包み焼きのことです。
さあまずいつものように講師広田がひと通り作ります。
まずはかぼちゃのニョッキ作りから♪
茹でたかぼちゃを裏ごし
ニョッキと言えばユニークな形が特徴ですが、
フォークを使って溝を作ります。
先生が作るとさすがきれいですねー!(^^)!
本日助手を務めますのはシェフ髙野。
モニターに様子が映し出されます。
ころころニョッキが茹で上がって来ました♪
出来上がりがこちら☺
さあクッキングターイム♪♪
まず前半のヤマ場、裏ごしです。
本日はあえて粗目のザルを使っています
よくこねたら・・・
次は形作りです
「先生の見てると簡単そうなんだけど(笑)」
「むずかしー(笑)」
「あ、これよくない？(^^♪」
ニョッキ作り、盛り上がります☺
「わ！きれいですね！」
「先生が手伝ってくれました(*^^*)」
「絶対美味しいよ、これ♥いい匂いだもん♥」
カルトッチョをオーブンに入れている間に
ニョッキの仕上げ。「この溝とへこみでソースが
からまりやすくなるのね～。なるほど～」
「どれどれ味見…うわ!!美味しい♥♥」
マイクロハーブを彩りよく飾って
出来上がり♪
こちらも♪
こちらも！
熱々のうちに!!
本日も、かぼちゃ以外の食材で適したものは？やマイクロハーブって？などなど熱心な質問がありました。また、シェフの、レシピにはない“ここをこうすると仕上がりに差が出ます”がたくさん登場しました！他の料理を作る時でも思い出して活かしてくださると嬉しいですね。
今回料理にも使われた特製アンチョビバターの宣伝もしっかりして☺（BLANDE研究学園店・並木店で購入出来ます！）、〆は広田の「絶対今日作って下さいね！忘れちゃいますから！」
本日もありがとうございました！
次回は来年ですね！どうぞお楽しみに♪
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