こんにちは。藤右ェ門 織田です。
4月15日に行われました「BLANDE研究学園店 料理教室」のご紹介をします。
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桜の花びらが舞っております。
本日のお題は「鶏もも肉のディアブル」と「カリフラワーのムース」。
ディアブルはフランス語で“悪魔”、黒胡椒や粒マスタードを効かせた刺激あるソースが名の由来のひとつなのだそうです。
事前に打ち合わせ
講師をつとめます藤右ェ門シェフ広田です。
いつものように、シェフ広田が先にひと通り作ります。
そして作りながら「このちょっとした手間が仕上がりに差が出ます」、「ここポイントです」。これこれ！レシピにないこれが知りたいのですよね！
さあ、実践タイムです♪
焦がさないように玉ねぎ炒めます。
いい香りがたくさん漂い始めました！
シェフ、テーブルをまわりながら確認します。
ん～、ジュウジュウいい音いい匂い♪
付け合わせのじゃが芋も“悪魔”に合わせて
皮つきでワイルドに♪美味しそう☺
ムースは盛り付け段階ですね！
ガラスの器を使うと映えますね。
BLANDEさんの美味しいウニです～❤
出来上がり♥
次々と！
こちらも！
皆さまカリフラワーのムースを召し上がりながら「うわぁ！カリフラワー美味しい！」「すごくカリフラワーの味がする！」と驚きの表情。「カリフラワーの食べ方が変わりました！」とも。
他にこんな野菜も向いてますね、とシェフが言うと、「ああ、それ絶対美味しい(笑)」と声があがります☺
熱心な質疑応答の後には、〆の「絶対今日作って下さいね！忘れちゃいますから。どちらかだけでもいいですから」とシェフの教訓です。確かに！
では次回もどうぞお楽しみに♪
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