藤右ェ門ディナーのひと皿「天使の海老とカンパチのマリネ」。
脂ののったカンパチのなめらかな食感が美味！
見えにくいかもしれませんが、カンパチに粒状のものが飾られています。
そちらが本日のお題の「フィンガーライム」！
ちょっとびっくりなお姿ですよね！これだけ見たら、一体なに?! ですが、れっきとした柑橘のひとつなのです。
気になる中は・・・
粒つぶがぎっしり詰まっています！
このフィンガーライム、オーストラリア原産で粒状の果肉とその食感から「キャビアライム」ともよばれているそうです。（ちなみに使っているのは鹿児島産です。）
この粒つぶ!! 透明なビーズのようです！
お味は、ライムですので「爽やか」「酸っぱい」のとほんのり苦み、そうそう「山椒みたい」なんていうのもありました。お料理の程よいアクセントになっています。
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