こんにちは！藤右ェ門 織田です。
5月19日は、恒例のカスミBLANDE研究学園店で行われます「地元で愛されているお店のシェフが教える!料理教室」でした！
今回の料理は、前回「お店のメニューを作ってみたい」というリクエストがございましたので、そちらにお応えしまして「ジャンボ椎茸の魚介詰めオーブン焼き アンチョビバター風味」と「生うにのクリーム生パスタ」の二品です♪ （現在店舗では椎茸の魚介詰めオーブン焼きは別メニューに替わっております。）
講師を務めますシェフ広田とアシスタント シェフ髙野です。
まずひと通りシェフが作ります。
モニターには手元の画像が映ります。
こちらが本日の「うに」様です😍
カスミBLANDEさんの立派な✨うに! （お値段見てびっくり🤩）
こちらのうにを贅沢に使ったパスタがこちら!!
さあ、実践タイムです!!
まずは椎茸に詰めるフィリング作りから。
「なんか“なめろう”みたいです」と言いつつ
手際よく叩いていらっしゃいます。
ホント大きい椎茸をカスミさん用意してくれました！
逆さにしてフィリングを詰めています。
あとはオーブンでじっくり焼くだけ♪
上にのっているのは藤右ェ門特製アンチョビバター!!
パンにも料理にも使える万能バターです♪♪
（BLANDEで販売中です😊）
おっとアンチョビバターの宣伝をしていたら、パスタソース作りに突入しております!!
あっ、こちらではラディッシュの飾り切りに挑戦中!
こちらでも!!
こちらのラディッシュの飾り切りは、ひとつ添えるだけで料理がぐんと華やかになる優れた存在ですが、最初からキレイに出来るものではありません・・・（わたくしも過去に挑戦しました・・・😫）
先生の見本です🤩
「今日のところはこんなカンジで♪」素晴らしい!😍
こちらではパスタを盛り付け中。
出来上がりです♪
さて、お味は・・・？
「椎茸の旨みと合わさって美味しい!!」
「とーっても濃厚です♥」
「うにのソースはもちろん、生パスタ美味しい!!」
ありがとうございます。はい、本日は藤右ェ門特製生パスタを使っております。モチモチした食感は濃厚なうにソースに良く合います。
BLANDEで販売中😊
質問タイムでは、代わりに適している食材やパスタソース応用の料理などなど。「材料をきっちり揃えるのも大変でしょう。こうでなきゃいけないと思わずに似たような食材で試してみると新しい発見があるかもしれませんよ」とのことでした。
そしていつものように、広田の「絶対覚えたての今日のうちに作ってくださいね！今日作ったらしっかり自分のものになりますから！」で締めくくり、終了です！ありがとうございました!!
また次回をお楽しみに😊
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