こんにちは!藤右ェ門 織田です。
さあ、2025年も始まりまして、恒例のカスミBLANDE「地元で愛されているお店のシェフが教える!料理教室」も今年最初の料理教室となります☺
新春第一弾にふさわしく華やかな料理を!と考えたシェフ広田、本日のメニューは「本マグロのカルパッチョ トリュフ風味」と「藤右ェ門風ビーフストロガノフ」です♪
講師を務めます藤右ェ門 広田です
鮮やかな包丁さばきで食材を次々とカット!☺
説明しながら「ここをこんなふうに作ると仕上がりに差が出ます」などレシピを見ただけではわからない、「へぇ~」「なるほど」となるようなワンポイントアドバイスがたくさん出てきます。こういった点が参加する醍醐味ですね!
そうして出来上がったのがこちら!
それでは実践です♪♪
今回は華やかポイントとして豪華にステーキ肉を
使って作ります。ジュ―ッといい匂い!!
カルパッチョのマグロですね。
すーっと引きながら切っていますね☺
玉ねぎもいい感じ♪そしてトマトソース投入!!
美味しそう♥
真ん中を高く盛るのもポイントでしたね!
どんどん出来上がってきました!
こちらも!
こちらも!!
カルパッチョは華やかポイントとして
エディブルフラワーを加えました♥
試食タイムでは「美味しい😍」はもちろんですが、「ビーフストロガノフは手間がかかるイメージだったけれどこんなに簡単に作れるなんて!」や「夫のバースデーが近いのでこのメニューにします」「新しいドレッシングのレシピやアレンジを覚えて幅が広がりそう♪」などの声がありました!なかには料理はあまり得意ではないけれど、参加したんです、という向上心の高いかたもいらっしゃって、広田も感激でした。
次回の料理教室のリクエストを聞きつつ、〆は広田の「絶対どちらかでもよいので今日作ってくださいね!今日作ったらしっかり自分のものになりますから!」。
本日もありがとうございました!
また次回をお楽しみに☺
(シェフの言葉どおり私織田も作ってみました)
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