藤右ェ門:1月20日BLANDE「藤右ェ門 料理教室」レポート♪

こんにちは!藤右ェ門 織田です。

さあ、2025年も始まりまして、恒例のカスミBLANDE「地元で愛されているお店のシェフが教える!料理教室」も今年最初の料理教室となります☺

新春第一弾にふさわしく華やかな料理を!と考えたシェフ広田、本日のメニューは「本マグロのカルパッチョ トリュフ風味」と「藤右ェ門風ビーフストロガノフ」です♪

講師を務めます藤右ェ門  広田です

鮮やかな包丁さばきで食材を次々とカット!☺

説明しながら「ここをこんなふうに作ると仕上がりに差が出ます」などレシピを見ただけではわからない、「へぇ~」「なるほど」となるようなワンポイントアドバイスがたくさん出てきます。こういった点が参加する醍醐味ですね!
そうして出来上がったのがこちら!

それでは実践です♪♪

 

今回は華やかポイントとして豪華にステーキ肉を
使って作ります。ジュ―ッといい匂い!!

カルパッチョのマグロですね。
すーっと引きながら切っていますね☺

玉ねぎもいい感じ♪そしてトマトソース投入!!

美味しそう♥

真ん中を高く盛るのもポイントでしたね!

どんどん出来上がってきました!

こちらも!

こちらも!!

カルパッチョは華やかポイントとして
エディブルフラワーを加えました♥

試食タイムでは「美味しい😍」はもちろんですが、「ビーフストロガノフは手間がかかるイメージだったけれどこんなに簡単に作れるなんて!」や「夫のバースデーが近いのでこのメニューにします」「新しいドレッシングのレシピやアレンジを覚えて幅が広がりそう♪」などの声がありました!なかには料理はあまり得意ではないけれど、参加したんです、という向上心の高いかたもいらっしゃって、広田も感激でした。

次回の料理教室のリクエストを聞きつつ、〆は広田の「絶対どちらかでもよいので今日作ってくださいね!今日作ったらしっかり自分のものになりますから!」。
本日もありがとうございました!
また次回をお楽しみに☺

(シェフの言葉どおり私織田も作ってみました)

 

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